কিভাবে বাড়িতে চিকেন বিরিয়ানি তৈরি করবেন
ঘরে বসে চিকেন বিরিয়ানি তৈরি করার জন্য নিচে একটি সহজ এবং সুস্বাদু পদ্ধতি দেওয়া হলো। এতে ব্যবহার করা উপকরণগুলো সাধারণত ঘরে সহজে পাওয়া যায়।
 |
| How to make Chicken Biryani at home |
- উপকরণ:
**চিকেন মেরিনেট করার জন্য:**
- ৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস (হাড় ছাড়া, টুকরো করে কাটা)
- ১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
- ১ টেবিল চামচ দই
- ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
- ১ চা চামচ লাল মাংসল গুঁড়া
- ১ চা চামচ ধনে গুঁড়া
- ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়া
- ১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া
- ১ চামচ সাদা তেল বা ঘি
- স্বাদ অনুযায়ী লবণ
- ১ টেবিল চামচ লেবুর রস
**বিরিয়ানি চালের জন্য:**
- ২ কাপ বেসমতি চাল
- ১-২টি তেজপাতা
- ৪-৫টি এলাচ
- ২-৩টি দারচিনি
- ২-৩টি লবঙ্গ
- ১ চা চামচ জিরা
- ২ টেবিল চামচ তেল বা ঘি
- লবণ (স্বাদ অনুযায়ী)
- ৪ কাপ জল
**বিরিয়ানি বানানোর জন্য:**
- ২টি পেঁয়াজ (পাতলা করে কাটা)
- ১ টুকরো আদা (কুচি করে কাটা)
- ২-৩টি কাঁচা মরিচ (ঐচ্ছিক)
- ১/২ কাপ টমেটো (কুচি করে কাটা)
- ১/২ কাপ দই
- ১/২ কাপ ধনে পাতা (কুচানো)
- ১/২ কাপ পুদিনা পাতা (কুচানো)
- ১/৪ কাপ ঘি
- প্রণালী:
১. চিকেন মেরিনেট করা:
- প্রথমে মুরগির টুকরোগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিন।
- একটি বাটিতে মুরগির মাংস, আদা-রসুন বাটা, দই, হলুদ গুঁড়া, লাল মাংসল গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া, লেবুর রস এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মাখান।
- মাংসটিকে কমপক্ষে ৩০ মিনিট থেকে ১ ঘণ্টা মেরিনেট করতে দিন, যাতে মশলা ভালোভাবে শোষিত হয়।
২. চাল রান্না করা:
- একটি পাত্রে পানি গরম করুন, তাতে তেজপাতা, এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ, জিরা, এবং একটু লবণ দিয়ে নেড়েচেড়ে।
- বেসমতি চাল ভালোভাবে ধুয়ে পানি গরম হওয়ার পর এতে দিন।
- চাল পছন্দমত ৭০-৮০% সিদ্ধ করে নিন (চাল পুরোপুরি সিদ্ধ না করাই ভালো)।
- পানি ঝড়িয়ে, চাল আলাদা করে রেখে দিন।
৩. চিকেন রান্না করা:
- একটি কড়াই বা প্যানে তেল বা ঘি গরম করে তাতে পেঁয়াজ এবং আদা কুচি দিয়ে হালকা সোনালি রং হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- এরপর কাটা টমেটো এবং কাঁচা মরিচ (যদি চান) যোগ করে রান্না করুন, এবং কিছুটা সিদ্ধ হতে দিন।
- মেরিনেট করা চিকেন মাংস এতে যোগ করুন এবং ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন, যাতে মাংস সেদ্ধ হয়ে যায় এবং মশলা ভালোভাবে মিশে যায়।
৪. বিরিয়ানি সাজানো:
- একটি পাত্রে প্রথমে চিকেন মিশ্রণটি ঢালুন, তার উপর কিছু ধনে পাতা ও পুদিনা পাতা ছড়িয়ে দিন।
- এরপর সেদ্ধ করা চাল দিয়ে ঢেকে দিন এবং তার উপর আবার কিছু পুদিনা, ধনে পাতা এবং ঘি ছড়িয়ে দিন।
- পাত্রের ঢাকনা ভালোভাবে দিয়ে কিছু সময় (১৫-২০ মিনিট) ধীরে-ধীরে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। এর জন্য আপনি তাওয়া (ফ্ল্যাট প্যান) ব্যবহার করতে পারেন যাতে বিরিয়ানি নিচে পুড়ে না যায়।
৫. পরিবেশন:
- রায়তা বা সালাদ দিয়ে সানন্দে উপভোগ করুন।
এটি একটি সাধারণ চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি, যা ঘরেই সহজে তৈরি করা যায়। আশা করি আপনি উপভোগ করবেন!এবং আপনাদের কেমন লেগেছে তা জানাতে ভুলবেন না।
.%20The%20scene%20should%20feature%20a%20city%20with%20advanced%20AI%20technology%20i.webp)
0 Comments